شیر برنج زعفرانی

شیر برنج زعفرانی جزو خوش‌مزه ترین و لذیذ ترین وعده‌های غذایی روزانه است. طرز تهیه شیر برنج زعفرانی برای ماه محرم و افطاری را باید دانست. چون مصرف شیر برنج زعفرانی قبل از سحر، می‌تواند قوای بدنی شما را در طی روز افزایش بدهد. این خاصیت شیر برنج زعفرانی بخاطر پروتئین‌های زیادی است که در این غذای لذیذ و خوش‌ترکیب وجود دارد. ترکیب برنج و زعفران در پخت شیر برنج زعفرانی می‌تواند مانع از ایجاد نفخ و یبوست در دستگاه گوارش شود. زیرا طبع گرم زعفران می‌تواند سردی برنج سفید را بگیرد. به همین خاطر است که می‌توان شیر برنج زعفرانی را در وعده‌های غذایی کودکان 2 ساله و بیشتر گنجاند.

مواد لازم برای تهیه‌ی شیر برنج زعفرانی چیست؟

طرز تهیه‌ی شیر برنج زعفرانی

شیر، شکر، برنج، هل، زعفران دم کرده و گلاب از مواد لازم برای پخت شیر برنج زعفرانی می‌باشند. در صورتی که به خوردن هل یا زعفران غلیظ حساسیت گوارشی دارید، می‌توانید مقادیر بسیار کمی از آن‌ها را در شیر برنج بریزید. در غیر این‌صورت، مصرف مقدار مجاز زعفران در هر روز را رعایت کنید.

شیر برنج برای کودک

شیر برنج زعفرانی خانگی برای کودک مناسب‌تر است. چون آن را خودتان تهیه می‌کنید و از هیچ ماده شیمیایی بعنوان نگهدارنده در آن استفاده نمی‌شود. استفاده از مواد نگهدارنده می‌تواند سلامت دستگاه گوارش را به خطر بیندازد. بر فرض اگر می‌خواهید از شیر برنج زعفرانی برای کودکان در چندین روز از هفته استفاده کنید، لازم است همان روز به پخت شیر برنج بپردازید. چون ماندن شیر برنج زعفرانی در یخچال برای مدت زیاد و حتی اندک می‌تواند آن را بدمزه کند. پس به سلامت کودکان خود اهمیت بدهید.

مواد لازم:

  • 3 قاشق مرباخوری برنج مرغوب و پاک شده
  • 1 لیوان شیر
  • 1/8 قاشق چایخوری پودر زعفرانی
  • 1 لیوان آب

طرز تهیه شیر برنج زعفرانی برای نوزاد

  1. پس از این‌که برنج‌ها را پاک کردید، آن‌ها را در آب بخیسانید.
  2. حداکثر بعد از گذشت 2 ساعت، برنج را با آب شستشو بدهید. سپس دوباره بهمراه آب روی حرارت شعله قرار دهید.
  3. درب قابلمه را بگذارید. حرارت را روی حالت کم تنظیم کنید. تا برنج به طور کامل پخته شود و جا بیافتد.
  4. 40 دقیقه صبر کنید تا برنج جا بیافتد. بعد از 40 دقیقه، شیر را به برنج اضافه کنید.
  5. زمانی که شیر را به برنج پخته شده اضافه کردید، فورا درب را روی قابلمه قرار ندهید. چون محتویات شیر برنج سر می‌رود.
  6. به مدت 30 دقیقه زمان بدهید تا شیر و برنج باهم پخته شوند.
  7. پودر زعفران و شکر را به ترکیب شیر و برنج اضافه کنید.
  8. قبل از این‌که شیر برنج زعفرانی ته بگیرد، حرارت شعله را خاموش کنید.
  9. زمانی که شیر برنج زعفرانی سرد شد، محتویات آن را با هم میکس کنید تا نوزاد به راحتی بتواند آن را قورت بدهد.

شیر برنج زعفرانی برای نوزاد هم ایده‌آل است. چون زعفران می‌تواند مانع از ایجاد زردی در چهره و اندام نوزاد شود.


شیر برنج برای صبحانه

شیر برنج برای کودک

در طرز تهیه شیر برنج برای صبحانه بهتر است از خامه خوراکی استفاده کنید. چون خامه خوراکی می‌تواند بافت شیر برنج را لطیف‌تر و ملین‌تر کند. اگر خامه ندارید، می‌توانید از شیر پرچرب استفاده کنید. در حقیقت، هدف استفاده از شیر پرچرب یا خامه در شیر برنج صبحانه، تقویت دستگاه گوارش و رطوبت رسانی به سلول‌های روده می‌باشد. اگر دستگاه گوارش شما حساسیت زیادی دارد، بهتر است حداکثر 2 شب قبل از پخته شدن شیر برنج زعفرانی، برنج را در آب بخیسانید.

مواد لازم:

  • 1 پیمانه برنج نیم دانه
  • ½ پیمانه گلاب
  • به مقدار لازم زعفران دم کرده
  • 1.5 پیمانه شکر
  • 1 لیتر شیر پرچرب یا دو قاشق غذاخوری خامه صبحانه
  • 1 قاشق چایخوری هل ساییده شده
  • ½ قاشق چایخوری نمک

طرز تهیه شیر برنج زعفرانی برای صبحانه

  1. برنج خیسانده شده را بهمراه آب و نمک در قابلمه بگذارید تا دانه‌های برنج به طور کامل باز شوند.
  2. ابتدا شیر پرچرب یا خامه صبحانه را به دانه‌های برنج اضافه کنید تا با هم ترکیب شوند.
  3. نصف مقدار شکر، هل و زعفران ساییده شده را بعد از جوش آمدن محتویات شیر برنج زعفرانی اضافه کنید.
  4. در صورتی که شکر با محتویات فوق ترکیب شد، قاشقی بردارید و مقداری از شیر برنج زعفرانی را بچشید. اگر مقدار شکر کم بود، باقی شکر را بریزید. در غیر این‌صورت، به همان مقدار اولیه شکر بسنده کنید.
  5. پس از جا افتادن شیر برنج زعفرانی با چاشنی‌ها، گلاب را اضافه کنید تا آن بوی مطبوعی داشته باشد.
  6. زمانی که شیر برنج زعفرانی حالت آبکی نداشت، می‌توانید آن را از روی حرارت بردارید.
  7. شیر برنج زعفرانی را تا زمانی که داغ است و از حرارت آن کم نشده، در ظرفی بریزید.

طرز تهیه شیر برنج زعفرانی برای 4 نفر

نحوه تهیه شیر برنج زعفرانی برای 4 نفر همانند نحوه تهیه شیر برنج زعفرانی برای یک نفر است. با این تفاوت که مقادیر لازم برای پخت آن، زیادتر و بیشتر می‌باشد. در صورتی که مایل باشید، می‌توانید به جای شکر از عسل استفاده کنید.

مواد لازم:

  • 1 پیمانه برنج نیم دانه
  • به مقدار لازم زعفران دم کرده
  • 1 لیتر شیر
  • 1/3 پیمانه شکر
  • ½ پیمانه گلاب
  • 3 قاشق غذاخوری خامه صبحانه
  • 1 قاشق مرباخوری پودر هل
  • 2.5 لیوان آب

طرز تهیه شیر برنج برای 6 نفر

طرز تهیه شیر برنج برای 6 نفر
  • 1 پیمانه برنج نیم دانه
  • 3.5 لیتر شیر
  • 1 پیمانه شکر
  • 1 تا 1.5 پیمانه گلاب
  • ½ پیمانه خامه صبحانه
  • به مقدار لازم زعفران دم کرده
  • 2.5 الی 4 لیوان آب

طرز تهیه شیر برنج برای 10 نفر

  • 1 پیمانه برنج نیم دانه
  • 7 لیتر شیر
  • 2/3 پیمانه شکر
  • 1 پیمانه گلاب
  • ½ پیمانه خامه صبحانه
  • به مقدار لازم زعفران دم کرده
  • 5 لیوان آب

طرز تهیه شیر برنج برای 20 نفر

  • 2 پیمانه برنج نیم دانه
  • 14 لیتر شیر
  • 1.5 الی 2 پیمانه شکر
  • 2 پیمانه گلاب
  • 1 پیمانه خامه صبحانه
  • به مقدار لازم زعفران دم کرده
  • 10 لیوان آب

طرز تهیه شیر برنج برای 50 نفر

  • 1 تا 1.5 کیلوگرم برنج نیم دانه
  • به مقدار لازم زعفران دم کرده
  • 20 تا 25 لیتر شیر
  • 2.5 تا 3 کیلوگرم شکر
  • 3 الی 4 پیمانه گلاب
  • 2 بسته کامل خامه صبحانه
  • 2 قاشق غذاخوری پودر هل
  • 25 لیوان آب

طرز تهیه شیر برنج برای 100 نفر

  • 2 تا 3 کیلوگرم برنج نیم دانه
  • به مقدار لازم زعفران دم کرده
  • 40 الی 50 لیتر شیر
  • 5 تا 6 کیلوگرم شکر
  • 6 الی 8 پیمانه گلاب
  • 4 بسته کامل خامه صبحانه
  • 4 قاشق غذاخوری پودر هل
  • 50 لیوان آب

شیر برنج با عسل ، شیر برنج زعفرانی با عسل

خیلی خوب است که به جای شکر، از عسل استفاده کنید. چون در این صورت، شیر برنج زعفرانی شما سالم‌تر و بهتر خواهد بود. شیر برنج زعفرانی با عسل، طعم و عطر محشری دارد. خواص این ترکیب فوق العاده همانند فواید شیر زعفران عسلی است. به هنگام پخت شیر برنج زعفرانی و عسلی نباید عسل در معرض حرارت زیادی باشد. چون عسل جوشیده می‌تواند بوی نامطبوعی را در شیر برنج ایجاد کند. همچنین، عسل جوشیده شده، چندان خواص سلامتی بخشی نخواهد داشت. 

در صورتی که می‌خواهید این دسر لطیف را در وعده صبحگاهی و افطار مصرف کنید، بهتر است خامه صبحگاهی را هم در مواد لازم تهیه شیر برنج زعفرانی و عسلی قرار دهید.

مواد لازم:

  • 1 پیمانه برنج
  • به مقدار لازم زعفران ساییده شده و گلاب
  • 4 پیمانه شیر تازه و پرچرب
  • 2 پیمانه آب ولرم
  • ½ پیمانه عسل

طرز تهیه شیر برنج عسلی

  1. برنج خیسانده شده را بهمراه آب در قابلمه بگذارید تا به طور کامل بجوشد.
  2. زمانی که برنج داخل قابلمه به حالت نیمه خشک درآمد، 4 پیمانه شیر تازه را به قابلمه بیافزایید.
  3. به طور مرتب شیر و برنج را هم بزنید تا ته قابلمه نگیرد.
  4. صبر کنید تا برنج قوام پیدا کند. عسل را به برنج قوام آمده، اضافه کنید. سپس با قاشق و به آرامی، شیر برنج را هم بزنید.
  5. 10 دقیقه قبل از برداشتن قابلمه شیر برنج زعفرانی از روی حرارت، گلاب را اضافه کنید.
  1. برنج خیسانده شده را بهمراه آب در قابلمه بگذارید تا به طور کامل بجوشد.
  2. زمانی که برنج داخل قابلمه به حالت نیمه خشک درآمد، 4 پیمانه شیر تازه را به قابلمه بیافزایید.
  3. به طور مرتب شیر و برنج را هم بزنید تا ته قابلمه نگیرد.
  4. صبر کنید تا برنج قوام پیدا کند. عسل را به برنج قوام آمده، اضافه کنید. سپس با قاشق و به آرامی، شیر برنج را هم بزنید.
  5. 10 دقیقه قبل از برداشتن قابلمه شیر برنج زعفرانی از روی حرارت، گلاب را اضافه کنید.
  1. برنج خیسانده شده را بهمراه آب در قابلمه بگذارید تا به طور کامل بجوشد.
  2. زمانی که برنج داخل قابلمه به حالت نیمه خشک درآمد، 4 پیمانه شیر تازه را به قابلمه بیافزایید.
  3. به طور مرتب شیر و برنج را هم بزنید تا ته قابلمه نگیرد.
  4. صبر کنید تا برنج قوام پیدا کند. عسل را به برنج قوام آمده، اضافه کنید. سپس با قاشق و به آرامی، شیر برنج را هم بزنید.
  5. 10 دقیقه قبل از برداشتن قابلمه شیر برنج زعفرانی از روی حرارت، گلاب را اضافه کنید.
  1. برنج خیسانده شده را بهمراه آب در قابلمه بگذارید تا به طور کامل بجوشد.
  2. زمانی که برنج داخل قابلمه به حالت نیمه خشک درآمد، 4 پیمانه شیر تازه را به قابلمه بیافزایید.
  3. به طور مرتب شیر و برنج را هم بزنید تا ته قابلمه نگیرد.
  4. صبر کنید تا برنج قوام پیدا کند. عسل را به برنج قوام آمده، اضافه کنید. سپس با قاشق و به آرامی، شیر برنج را هم بزنید.
  5. 10 دقیقه قبل از برداشتن قابلمه شیر برنج زعفرانی از روی حرارت، گلاب را اضافه کنید.
  1. برنج خیسانده شده را بهمراه آب در قابلمه بگذارید تا به طور کامل بجوشد.
  2. زمانی که برنج داخل قابلمه به حالت نیمه خشک درآمد، 4 پیمانه شیر تازه را به قابلمه بیافزایید.
  3. به طور مرتب شیر و برنج را هم بزنید تا ته قابلمه نگیرد.
  4. صبر کنید تا برنج قوام پیدا کند. عسل را به برنج قوام آمده، اضافه کنید. سپس با قاشق و به آرامی، شیر برنج را هم بزنید.
  5. 10 دقیقه قبل از برداشتن قابلمه شیر برنج زعفرانی از روی حرارت، گلاب را اضافه کنید.
  6. تا زمانی که قابلمه داغ است، محتویات داخل قابلمه را به ظرف منتقل کنید.

شیر برنج زعفرانی قالبی

شیر برنج زعفران همانند فرنی زعفرانی در قالب‌های شکل دهنده، نمای زیباتری خواهد داشت. استفاده از پودر ژلاتین در تهیه‌ی شیر برنج زعفرانی قالبی، اختیاری است. در صورتی که پودر ژلاتین ندارید، باز هم شیر برنج زعفرانی شما مجلسی و قالبی خواهد بود.

خیساندن برنج در گلاب برای رایحه‌ی شیر برنج زعفرانی عالی است. در صورت داشتن گلاب، یکبار این کار را انجام بدهید.

مواد لازم:

  • 2 پیمانه برنج نیم دانه
  • به مقدار لازم زعفران دم کرده
  • 8 پیمانه شیر
  • 1 پیمانه شکر
  • ½ پیمانه گلاب
  • 3 قاشق غذاخوری پودر ژلاتین
  • 2/3 پیمانه خامه

طرز تهیه شیر برنج زعفرانی قالبی

  1. برنج خیسانده شده را در به همراه مقدار آب مشخص شده، در قابلمه قرار دهید.
  2. درجه حرارت شعله را روی حالت متوسط تنظیم کنید. زمانی که مقدار آب قابلمه نصف شد، شیر را به قابلمه بیافزایید.
  3. پس از وا شدن دانه‌های برنج، مخلوط شکر و آب را به درون قابلمه بریزید.
  4. زمانی که شیر برنج و آب شکر ترکیب شدند، پودر ژلاتین را به قابلمه منتقل کنید.
  5. شیر برنج را به طور منظم هم بزنید تا ته آن نگیرد.
  6. 10 دقیقه قبل از برداشتن قابلمه از روی حرارت، گلاب و زعفران را به محتویات قابلمه اضافه کنید.
  7. تا زمانی که قابلمه داغ است، شیر برنج زعفرانی را در قالب بریزید. پس از ولرم شدن، آن را در یخچال قرار بدهید تا بافت منسجمی داشته باشد.

تزئین شیر برنج زعفرانی

شیر برنج زعفرانی برای مراسم‌های مختلف مانند ماه محرم و ماه رمضان، انتخاب فوق‌العاده‌ای برای پذیرایی است. تزئین شیر برنج زعفرانی برای ظاهر زیبای آن، فکر خوبی است. استفاده از مغزهای طبیعی و خام یا مرباهای خانگی برای تزئین شیر برنج زعفرانی ایده‌آل می‌باشد. لیست موادی که می‌توانید برای تزئین شیر برنج زعفرانی از آن‌ها کمک بگیرید، عبارتند از:

  • گل محمدی خشک شده
  • انواع مربای خانگی
  • مغز بادام درختی خام
  • مغز پسته خام
  • پودر گردو
  • پودر نارگیل
  • پودر دارچین
  • پودر کاکائو
  • پودر فندق
  • آب مربا هویج و توت فرنگی

فوت و فن پخت شیر برنج زعفرانی قالبی

  1. در صورتی که پودر ژلاتین مصرف می‌کنید، حواس‌تان به مقدار شکر و شیرینی مایه شیر برنج باشد. چون با اضافه کردن پودر ژلاتین، از مقدار شیرینی این دسر کاسته می‌شود.
  2. اگر از عسل برای پخت شیر برنج زعفرانی قالبی استفاده می‌کنید، بهتر است حرارت شعله را روی حالت کم تنظیم کنید. چون با حرارت دیدن عسل، خواص آن از دست می‌رود.
  3. پودر دارچین یا سیاه دانه برای سرو شیرینی زعفرانی قالبی در فصل پاییز و زمستان فوق العاده است. به طوری که شما از درون گرم خواهید شد.
  4. گل محمدی خشک شده، مغز بادام و خلال پسته برای مصرف شیر برنج زعفرانی قالبی در وعده‌های اصلی روزانه مفید هستند.
  5. برای پخت شیر برنج زعفرانی از مقدار کمی نمک استفاده کنید. چون وجود مقداری نمک در مایه شیر برنج زعفرانی موجب می‌شود تا مزه‌ی آن کاملا طبیعی باشد.
  6. تا زمانی که شیرینی زعفرانی داغ است، آن را به درون کاسه یا ظرف دلخواه‌تان منتقل کنید. چون انتقال شیر برنج زعفرانی داغ به ظرف سرو، ظاهر زیبایی به آن می‌بخشد.
  7. حرارت شعله را چندان زیاد نکنید. هدف از رسیدن گرما به شیر برنج زعفرانی، مغزپخت شدن محتویات آن است. در غیر این‌صورت، حتی اگر آب درون قابلمه کم شود، باز هم برنج‌ها کاملا پخته نیستند.
  8. سعی کنید از برنج نیم دانه استفاده کنید. در صورتی که برنج نیم دانه ندارید، جای نگرانی نیست. کافی است پس از وا شدن دانه‌های برنج، آن‌ها را به صورت دستی با قاشق له کنید.
  9. زمانی که از پودر ژلاتین استفاده می‌کنید، باید آب شیر برنج زعفرانی به طور کامل خشک شده باشد. چون پودر ژلاتین سبب می‌شود تا شیر برنج شما آب بیندازد.
  10. برای خوش‌طعم شدن شیر برنج زعفرانی قالبی می‌توانید از مقداری وانیل استفاده کنید. مقدار دقیق پودر وانیل به دلخواه شما است.
  11. جهت لکه نشدن شیر برنج زعفرانی لازم است تا به طور منظم و پیوسته آن را هم بزنید.

Leave A Reply

Your email address will not be published.